Huevos al horno con Chorizo Cantimpalo, tomate y pimientos

Ingredientes

• 1 1/2 piezas de Chorizo Cantimpalo ROVIANDA en rodajas medianas
• 6 huevos
• 4 jitomates guaje maduros picados
• 1 pimiento rojo asado en tiras
• 1 pimiento verde en cubos
• 1/2 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de comino
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pan artesanal para acompañar
• Perejil o cilantro fresco para decorar

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   En una sartén apta para horno, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3. 3

   Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos.

4. 4

   Agrega el pimiento rojo asado y el pimiento verde.

5. 5

   Cocina durante 4 minutos más, moviendo ocasionalmente.

6. 6

   Incorpora los jitomates picados, el pimentón ahumado y el comino.

7. 7

   Cocina a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, hasta obtener una salsa espesa.

8. 8

   Distribuye las rodajas de Chorizo Cantimpalo ROVIANDA sobre la salsa.

9. 9

   Presiona ligeramente para integrarlas en la preparación.

10. 10

    Con una cuchara, forma seis pequeños huecos en la salsa.

11. 11

    Rompe un huevo dentro de cada hueco.

12. 12

    Sazona con sal y pimienta al gusto.

13. 13

    Lleva la sartén al horno.

14. 14

    Hornea durante 8 a 10 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas mantengan la consistencia deseada.

15. 15

    Retira del horno.

16. 16

    Decora con perejil o cilantro fresco.

17. 17

    Sirve directamente en la sartén acompañado de pan artesanal tostado.