Quiche de Jamón York con tomates cherry y queso gruyère

Ingredientes

• Para la masa quebrada casera:
• 400 g de harina
• 200 g de mantequilla fría en cubos
• 2 huevos
• 60 ml de leche fría
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 300 g de Jamón York ROVIANDA en cubos o tiras
• 150 g de tomates cherry partidos a la mitad
• 150 g de queso gruyère rallado (o queso manchego añejo)
• 500 ml de crema para batir
• 5 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la mantequilla fría utilizando las manos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.

2. 2

   Agrega los huevos, la leche fría y la sal.

3. 3

   Integra los ingredientes hasta formar una masa homogénea, evitando amasarla en exceso.

4. 4

   Envuelve la masa en plástico film y refrigera durante 30 minutos.

5. 5

   Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.

6. 6

   Forra un molde para pay de 22 a 24 cm de diámetro.

7. 7

   Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

8. 8

   Cubre con papel encerado y agrega frijoles o arroz crudo para hornear en ciego.

9. 9

   Hornea a 190°C durante 15 minutos.

10. 10

    Retira el papel y los pesos, y hornea 5 minutos más. Reserva.

11. 11

    Bate los huevos junto con la crema para batir.

12. 12

    Agrega sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

13. 13

    Distribuye el Jamón York ROVIANDA uniformemente sobre la base previamente horneada.

14. 14

    Coloca los tomates cherry con el corte hacia arriba.

15. 15

    Espolvorea el queso gruyère sobre toda la superficie.

16. 16

    Vierte lentamente la mezcla de huevo y crema hasta cubrir el relleno.

17. 17

    Hornea a 180°C durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.

18. 18

    Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

19. 19

    Reparte en porciones y sirve tibia.