Pasta al Chorizo Español con salsa de tomate y albahaca

Ingredientes

• 2 piezas de Chorizo Español ROVIANDA en rodajas gruesas
• 400 g de pasta penne o rigatoni
• 4 jitomates guaje maduros picados
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Albahaca fresca al gusto
• 1 pizca de hojuelas de chile rojo
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación

1. 1

   Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del empaque.

2. 2

   Antes de escurrirla, reserva 1/2 taza del agua de cocción.

3. 3

   En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.

4. 4

   Agrega las rodajas de Chorizo Español ROVIANDA y cocínalas hasta que estén bien doradas.

5. 5

   Retira el chorizo de la sartén y reserva.

6. 6

   En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.

7. 7

   Agrega los jitomates picados, la pasta de tomate y las hojuelas de chile rojo.

8. 8

   Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa más espesa.

9. 9

   Incorpora nuevamente el Chorizo Español ROVIANDA a la sartén.

10. 10

    Añade la pasta cocida y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

11. 11

    Si la salsa está demasiado espesa, agrega poco a poco parte del agua de cocción reservada.

12. 12

    Retira del fuego.

13. 13

    Agrega albahaca fresca picada y ajusta la sazón con sal y pimienta.

14. 14

    Sirve inmediatamente.

15. 15

    Finaliza con queso parmesano rallado al gusto.